SAÚDE PEDE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL!

Todo mundo sabe que fast food, embutidos, enlatados, guloseimas cheias de açúcar, excesso de frituras, de gordura animal, de carne vermelha - resumindo, comer mal - tem tudo a ver com o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.

 Esse tipo de alimentação é um fator de risco que, somado a outros, como o sedentarismo, o excesso de peso e o tabagismo pode formar uma combinação explosiva.

 O que pouca gente sabe é que a alimentação também tem muito a ver com câncer. Isso mesmo. Cerca de 30% dos principais tipos de tumor - entre eles, o câncer de mama - poderiam ser evitados com alimentação saudável e equilibrada combinada à atividade física e peso saudável, segundo o Fundo Mundial para Pesquisa em Câncer.

 As evidências que associam a alimentação ao câncer surgiram nos últimos 20 anos - o que, para a ciência, é um tempo relativamente curto. "É por isso que ainda levará algum tempo até que sejam reconhecidas pela população e pela própria comunidade médica", diz o nutricionista Fábio da Silva Gomes, da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (Uerj), e analista de programas para controle de câncer do Instituto Nacional de Câncer (Inca). Gomes fez uma apresentação sobre o assunto no  num evento promovido pela American Cancer Society em São Paulo.

Nós estávamos lá, claro, e fizemos uma listinha com as recomendações do nutricionista da Uerj para que sua dieta não se torne um fator de risco: Menos açúcar e carboidratos, e a recompensa na balança


Reduza o consumo de alimentos muito energéticos, como biscoitos, doces, bebidas açucaradas e todo tipo de fast food. Eles favorecem o ganho de peso, que por sua vez aumenta o risco de câncer, porque o excesso de gordura corporal estimula a produção de certos hormônios e processos inflamatórios que podem dar origem a tumores.

 Frutas e hortaliças protegem, apesar dos agrotóxicos Consuma pelo menos cinco porções (o equivalente a 400 gramas) de frutas e hortaliças sem amido (ou seja, batata, mandioca e outros tubérculos não valem). Esses alimentos oferecem proteção contra agentes cancerígenos e inibem o crescimento de células precursoras de câncer.

Sobre o risco de consumo de agrotóxicos contidos nos vegetais, o nutricionista afirma que é melhor consumi-los assim do que deixar de consumir.

 Pouca carne vermelha, melhor assada ou cozida.

 Limite o consumo de carne vermelha (no máximo 500 gramas por semana) e também evite carnes processadas ou salgadas (o que inclui os embutidos e defumados).

 Esses produtos contêm nitritos e nitratos, que podem dar origem a outros compostos com potencial cancerígeno.

 Além disso, o sal em excesso pode causar danos às mucosas.

Prefira carnes assadas ou cozidas. As carnes "na chapa", como o churrasco, costumam conter alcatrão e outras substâncias que aumentam o risco de câncer.

Muitos grãos e cereais, desde que bem armazenados.

 Abuse dos grãos e cereais, mas cuidado com sua conservação. A umidade favorece o crescimento de fungos, que produzem substâncias que podem causar diversas doenças.

Aprenda a fazer um cardápio nutritivo, de comida viva

Todos os alimentos são orgânicos. Nada pode ser frito, assado ou cozido. A receita da comida viva é bem simples: verduras frescas, sementes e grãos germinados, sucos verdes e raízes. COMIDA VIVA - suco vivo - salada - feijão - alfafa - cenoura ralada - alface - tomate - gengibre picado PARA TEMPERAR - sementes de linhaça - gergelim branco e preto - pimenta rosa - azeite - molho shoio SUCO - limão sem casca - agrião - folhas de hortelã - broto de alfafa - mel - bater no liquidificador com água e gelo coar e servir

Corte os desperdícios e o fast-food da sua rotina

Alimentação saudável ainda é desafio para quem mora só, vença mais este desafio. Usar a falta de companhia em casa como desculpa para comer mal (e engordar) é uma estratégia que pode até dar uma aliviada na consciência. Mas o refresco passa longe da sua saúde e da balança, que acusam em pouco tempo a sua falta de cuidado com a alimentação. "Existem muitas alternativas saudáveis para quem mora só manter o equilíbrio à mesa. Para essas pessoas, normalmente bastante exigentes, a dica é aliar praticidade e paladar saboroso", afirma a nutricionista chefe do MinhaVida, Roberta Stella. Evitar os desperdícios e cortar o fast-food vai ficar muito fácil com as dicas que a nutricionista separou para você. Monte o cardápio da semana. Se você acredita que uma refeição mais elaborada seria um desperdício (afinal muita comida acaba sobrando), pode experimentar montar um cardápio semanal. Programe a ida ao supermercado para comprar os ingredientes que faltam e faça disso um passeio, experimentando alimentos novos para inserir em seu cardápio. Muitos legumes rendem pratos variados e podem ser aproveitados em receitas diferentes, por exemplo. Porções individuais. Comprar filés e perceber que somente um basta para matar sua fome, depois de descongelar todos, levaria os que sobraram à lata de lixo em poucos dias. A solução contra isso é separar carnes, frangos e peixes em porções individuais, assim que forem comprados, e congelar para uma próxima refeição. Polpas. Para quem não vê sentido em ir à feira só para comprar meia dúzia de maçãs, que passarão a semana abandonadas na fruteira, as polpas são a melhor alternativa. Basta comprar e congelar até o momento em que sentir vontade de tomar um suco com o gosto da fruta. Além do fato de que são mais nutritivas que sucos em pó, por não terem corantes. Refeições sempre prontas. Quando tiver tempo para fazer uma refeição, priorize uma quantidade que possibilite repartir e guardar para outra ocasião. Arroz e feijão podem ser separados em pequenas porções e congelados. Dessa forma, sempre haverá o básico pronto para o consumo. Legumes pré-cozidos. A melhor opção para ter sempre à mão uma refeição saudável. O preparo é mais rápido do que o do legume cru e pode ser facilmente adicionado a qualquer refeição. Saladas prontas. Reserve um tempo para prepará-las, deixando as folhas lavadas e divididas no tamanho das suas refeições. Temperar não leva mais do que um minuto. Leite em pó. Não é porque você mora sozinho que, como não consome a caixa de leite dentro do prazo de validade, vai viver à base de café e refrigerante. Um bom substituto é o leite em pó, pois basta fazer a quantidade necessária, sem desperdícios.

DICA especial:

Cuidado com o salmão. Ele apresenta mais calorias do que outros peixes.

Salada de beringela

Ingredientes: 3 berinjelas médias 2 pimentões vermelhos 1 cebola 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 dentes de alho picados 5 colheres (sopa) de molho inglês 10 azeitonas picadas 1 colher (sopa) de vinagre 3 colheres (sopa) de salsa picadinha 1 colher (sopa) de orégano sal a gosto Modo de Preparar: Aferventar por 10 minutos as berinjelas e os pimentões. Deixe esfriar e retire a pele. Cortar em tirinhas, tempere com molho inglês e reserve. Corte a cebola em rodelas e refogue no azeite, junte o alho, as azeitonas, o vinagre e o sal a gosto. Arrume em uma tigela, uma camada de berinjelas, outra camada de temperos, uma de pimentão, outra de temperos e alternar as camadas até encher a tigela.

Salada Refrescante light

1/2 repolho verde 01 cenoura grande 04 fatias de abacaxi 02 maçãs 04 colheres de maionese light 1/2 caixa de creme de leite light gengibre ralado a gosto sal,pimenta do reino,cheiro verde a gosto Modo de Preparo: os 04 primeiros ingredientes todos ralados no ralo + grosso, inclusive as fatias do abacaxi ,misture a maionese e creme de leite e os demais temperos , misture bem leve a geladeira e sirva geladinha

Salada com sabor

Ingredientes - 1 pé de alface médio - 2 pepinos - 3 ovos cozidos Para o molho - 1 iogurte natural - vinagre a gosto - 1 colher (chá) azeite - sal a gosto - pimenta a gosto - ervas da preferência (dill, coentro, salsinha) à gosto Modo de Preparo Corte os pepinos em rodelas finas. Corte as folhas da alface com as mãos em pedaços grandes. Coloque os pepinos e a alface em uma saladeira. Pique os ovos cozidos sobre a alface e o pepino. À parte, misture o iogurte com o azeite, vinagre e tempero da preferência. Mexa bem para dissolver o azeite. Despeje o molho em cima da salada. Misture bem e sirva em seguida. Quantidade de porções: 5 Análise calórica e nutricional por porção Calorias: 92 calorias Carboidratos: 5 g Proteínas: 5,9 g Gorduras: 5,4 g

Pirâmide Alimentar