Grazi Massafera: com colesterol alto, agora ela come mais saladas

Capa da revista "Claudia" de janeiro, Grazi Massafera falou sobre sua nova personagem, a vilã Deodora de "Temos modernos", próxima novela das 19h da Globo. A atriz, que chegou a treinar com a equipe do BOPE, já que na ficção vai trocar chutes e pontapés com bandidos e mocinhos, diz que está cuidando melhor da sua alimentação por causa da novela. E por causa da saúde também. Mesmo magrinha, acreditem, ela está com o colesterol alto. - Venho me preocupando mais com as escolhas alimentares que faço desde que descobri que meu colesterol estava alto. Eu não gostava de salada, por exemplo. Hoje acho necessário e procuro incluir verde nas refeições. Nos fins de semana, quando dá tempo, capricho mais. Meus pratos preferidos são macarrão com shiitake e carne moída com legumes e arroz - entrega a bela, que foi fotografada por Nana Moraes. Ainda sobre sua boa forma, Grazi diz que não tem dificuldade em perder peso. Ao contrário. - Quando estava gravando "Negócio da China", com toda a correria e tensão, emagreci cinco quilos. Consegui recuperar uns dois quilos depois. Para manter, procuro malhar duas vezes por semana, orientada por um personal trainer. Mas não sou do tipo que fica encanada em ficar magra a todo custo. Para mim, o importante é ter saúde.

Seque a gordura do prato e turbine a dieta

Que a gordura não é a melhor amiga da saúde, muita gente sabe. Mas como fazer para cortá-la do cardápio sem deixar a refeição chata é a dúvida que surge quando o assunto aparece na conversa. Na cidade de Nova York (EUA), a campanha contra gorduras trans é um sucesso com 98% dos restaurantes, lanchonetes e cafeterias da cidade oferecendo menus completamente isentos do nutriente, condenados pelos médicos e pelas nutricionistas. Mas, quando a refeição é caseira, fica mais difícil saber como cortar a gordura do cardápio. Porém, algumas dicas simples reduzem as taxas do prato e deixam a refeição mais saudável. Como explica Daniela Hueb, nutricionista e especialista do Portal MinhaVida, nem todos os tipos de gordura fazem mal ao organismo e elas não podem simplesmente ser cortadas da alimentação. "As gorduras são essenciais para o correto funcionamento do organismo. São fonte de energia e estão presentes na corrente sanguínea", completa a nutricionista. A gordura precisa ser policiada, pois contém 9 calorias por grama. Segundo a nutricionista, o corpo do homem possui cerca de 15% de seu peso corporal constituído por gordura, enquanto a mulher possui 25%. Para não ultrapassar essa porcentagem, a dica é ficar atento à balança. "Manutenção da dieta e do peso ideal, bem como atividade física constante, permitem que a quantidade de gordura não aumente", completa a nutricionista. Conheça os tipos de gordura Segundo a nutricionista, antes de sair eliminando a gordura do cardápio é necessário conhecer a forma como ela pode aparecer nos alimentos. Saturadas Presentes na carne vermelha, manteiga, leite integral, frituras e gema de ovo, são fonte de ácido araquidônico, perigoso para a saúde e, geralmente, responsável por problemas inflamatórios e doenças degenerativas. A nutricionista sugere o consumo de uma vez na semana dos alimentos que possuem gorduras saturadas. Monoinsaturada Azeite de oliva, abacate, azeitona, castanha de caju, amêndoas e pistache são as principais fontes desse tipo de gordura. Fornece energia suficiente para aumentar o metabolismo basal, sem estimular a secreção de insulina. Poli-insaturada A mais benéfica das gorduras reduz o mau colesterol (LDL), diminuindo assim o risco de doenças cardiovasculares e hipertensão. Pode ser encontrada nos peixes de água fria, como salmão e atum, e nas sementes de linhaça. Trans Presente em biscoitos, croissants, sorvetes e bolos recheados, é considerada a vilã das gorduras. É um tipo específico de gordura saturada, resultante de um processo de hidrogenação natural ou industrial. Como salienta a nutricionista, é preciso cuidado no consumo desse tipo de gordura. "Ela diminui o colesterol bom (HDL) e aumenta o ruim (LDL), tornando crescentes os riscos de obesidade e problemas cardiovasculares", completa a nutricionista. Atenção ao rótulo Antes de escolher entre um e outro alimento é preciso estar alerta às informações nutricionais presentes no rótulo. Preste atenção à porção indicada na informação nutricional, pois todos os dados presentes ali são baseados na quantidade determinada. Evite consumir os alimentos que possuem gorduras trans e também os que indicarem possuir gordura hidrogenada (ou parcialmente hidrogenada) e óleo vegetal hidrogenado (ou parcialmente hidrogenado). Não caia nas armadilhas da gordura Quando a refeição vai ser feita fora de casa, a dúvida surge num piscar de olhos: como vou saber o que evitar, quando não sou eu quem faz a comida? A nutricionista Daniela Hueb dá as dicas: Na pizzaria A vilã do fim de semana merece atenção especial quando o assunto é gordura. Dê preferência às pizzas com massas finas e deixe o azeite de oliva de lado. Evite os recheios que contenham ingredientes calóricos, como queijos, calabresa e bacon. Aposte em recheios à base de escarola, berinjela, rúcula, alcachofra, tomate, manjericão, palmito e champignon. Na churrascaria Para tapear a fome, comece pela salada. Quando chegar o momento das carnes, aposte nos cortes com menos gordura, como alcatra, evitando carneiro, cupim, costela bovina e linguiça suína. As aves e peixes são opções com menor quantidade de calorias, desde que a pele e a gordura sejam retiradas. Evite frituras e cuidado para não exagerar nos acompanhamentos, como farofa, maionese e pães. Em festas e eventos sociais Quando for participar de situações em que a tentação vai estar ao alcance das mãos, a dica é fazer uma pequena refeição antes de sair de casa, evitando o excesso quando chegar ao local. "Dê preferência aos salgadinhos assados em vez dos fritos e consuma com moderação, assim como os docinhos", sugere a nutricionista. Quando o assunto forem as bebidas, dê preferência à água e, se for beber refrigerante, opte pelo light. No fast food Ninguém escolhe sabotar o regime. As pessoas escolhem alimentos que podem prejudicar o regime. Portanto, a vontade que bate é de comer hambúrguer e, batata frita, na companhia de um refrigerante. A dica da nutricionista é optar por um sanduíche menor, com salada e suco ou refrigerante light. "De sobremesa, aposte em uma fruta ou um iogurte quando a vontade de comer um doce aparecer", completa a nutricionista. A balança agradece A gordura é fonte de energia e está presente na corrente sanguínea e nas células adiposas, que estão espalhadas por todo o corpo. Nas mulheres, está concentrada nas coxas, nádegas, seios, abdômen e na parte posterior do braço. Quando nos exercitamos, queimamos a gordura presente no sangue e, se o gasto calórico é alto, o estoque de gordura do sangue diminui e o organismo vai buscá-la onde há excesso, queimando assim a gordura localizada. Se o gasto calórico diminui o efeito é o contrário, a gordurinha localizada aparece.