Bolo de milho verde light

Muito fofinho; ele desbanca a receita com fubá

80 calorias por fatia



Ingredientes
6 unidades de espiga de milho limpa
10 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
4 unidades de clara de ovo
1 xícara de chá de leite em pó desnatado
1/3 copo americano de leite de vaca desnatado
½ colher de chá de fermento.


Modo de preparo:
Ralar as espigas de milho e peneirar. Misturar o conteúdo que passou pela peneira com o açúcar, o leite em pó desnatado e o leite de vaca desnatado, gradativamente. Acrescentar a farinha de trigo, misturada ao fermento em pó e reservar. Bater as claras em neve e juntar a massa às claras. Colocar em forma de 25 cm de diâmetro, untada e polvilhada. Assar em forno médio (180 ºC) por 60 minutos.

Risotos light são opção para manter a dieta sem cortar o arroz

Risotos light são opção para manter a dieta sem cortar o arroz .

Integrante que costuma marcar presença em, pelo menos, uma refeição do dia, o arroz se transforma em energia para o corpo. O grão é rico em carboidratos e, normalmente, vem acompanhado do feijão.






Mas, para fugir dessa combinação (deliciosa, é verdade), sem deixar os nutrientes de lado, o Minha Vida contou com a colaboração da consultoria nutricional RG Nutri para te ensinar duas receitas de risotos light. Além das calorias a menos, uma delas traz a alcachofra como ingrediente - a flor ajuda na digestão e é boa aliada na luta contra os altos níveis de colesterol.














Risoto Light com Miolo de Alcachofra






Ingredientes


- 50 g de presunto magro cortado em tiras


- 2 xícaras de chá de caldo de galinha


- Miolo de alcachofra cozida picada


- 1/2 xícara de chá de cenoura ralada


- 2 colheres de sopa de margarina light


- 1 colher de sopa de salsinha picada


- 1 xícara de chá de arroz integral ou branco


- 1 colher de sobremesa de queijo parmesão ralado


- Sal a gosto






Modo de Preparo


Derreta a margarina light, junte o presunto e deixe dourar um pouco. Acrescente a salsinha, o arroz e a cenoura ralada. Coloque o sal. Refogue um pouco em fogo moderado e junte o caldo de galinha. Deixe cozinhar. Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo e acrescente o queijo ralado e o miolo de alcachofra picado.






Rendimento: 3 porções






Calorias por porção: 288 kcal






Risoto light com abacaxi e frango






Ingredientes


- 2 xícaras de chá de caldo de frango (480 ml)


- 1 cebola média picada (160 g)


- 3 colheres de sopa de azeite de oliva espanhol (30 g)


- 1 pedaço pequeno de peito de frango cozido e desfiado (100 g)


- ½ abacaxi médio (600 g)


- 1 xícara de chá de arroz arbóreo (190 g)


- Folhas de 5 ramos de salsinha picadas (30 g)


- Sal a gosto






Modo de preparo


Coloque o caldo de frango em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver. Mantenha no fogo baixo. Coloque em uma outra panela o azeite de oliva e a cebola. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até a cebola murchar. Junte o peito de frango e refogue, mexendo de vez em quando por 5 minutos ou até o frango dourar. Acrescente o abacaxi e cozinhe, mexendo de vez em quando por 5 minutos ou até ficar macio e com pouco caldo. Adicione o arroz, a salsinha e o sal. Refogue, sem parar de mexer, por 5 minutos. Incorpore, aos poucos (uma concha de cada vez), o caldo de frango fervente, sem parar de mexer (para o arroz soltar seu amido) por 20 minutos ou até o arroz ficar al dente. Acerte o sal e retire do fogo. Coloque nos pratos e sirva em seguida.






Rendimento: 6 porções






Calorias por porção: 225 kcal




















AGRADEÇO COMENTÁRIOS!
BJS!
ESTRELA SELMA

Torta de peito de perú defumado com queijo Cottage e queijo Ralado

Ingredientes

 

Massa






- 3 colheres (sopa) de margarina light


- 1 clara de ovo


- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo


- 1 colher (chá) de salsinha picada


- sal a gosto


Recheio






- 100 g de peito de peru defumado picado


- 1 xícara (chá) de leite desnatado


- 2 ovos inteiros


- 100 g de queijo cottage


- 1 colher (sopa) de queijo ralado


- 1 colher (sobremesa) de salsinha picada


- sal e pimenta-do-reino a gosto


- 1 cebola média cortada em rodelas










Modo de Preparo




Para a massa:


Misture os ingredientes da massa até formar uma massa firme. Reserve. Forre o fundo e os lados de uma fôrma refratária.

Coloque sobre a massa o peito de peru. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador, exceto a cebola e o queijo ralado. Coloque por cima do peito de peru. A seguir espalhe a cebola e o queijo ralado e leve para assar.

VITELA ASSADA

Ingredientes

- 800g de vitela


- 1 cenoura


- 1 cebola


- ½ alho poró


- 1 talo de salsão


- 1 colher de sopa de farinha de trigo


- ½ litro de caldo de carne


- ½ taça de vinho branco


- ½ copo de creme de leite light


- 4 colheres de sopa de azeite


- noz-moscada


- folhas de sálvia


- 1 ramo de alecrim


- páprica picante


- semente de linhaça e sal a gosto






Modo de Preparo






Aqueça o azeite em uma panela e doure a vitela. Corte a cebola, o alho-poró, a cenoura, e o salsão em rodelas finas. Depois que a carne dourar, acrescente os legumes, as especiarias (alecrim, sálvia, noz-moscasa e páprica), o vinho, o caldo de carne e para terminar 1 colher de sopa de farinha de trigo. Tempere a carne com sal, retire-a da panela e leve ao forno para assar. Diminua o fogo onde está o molho e deixe-o reduzir. Retire o molho da panela, bata no liquidificador e acrescente o creme de leite. Sirva o molho com a carne e salpique linhaça.


1 porção = 3 pedaços (160g)



número de porções = 12






Valor nutricional e calórico por porção






calorias = 146 kcal


carboidratos = 3,95 g


proteínas = 14,64 g


lipídios = 7,06 g








SARDINHA NA PRESSÃO LIGHT

Ingredientes: 1 kg de sardinha limpa 1 copo de vinagre 1 copo de oleo 1/2 copo de azeite 1 cebola ralada 6 dentes de alho picados 1/2 copo de molho de tomate oregano e sal a gosto Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes, exceto a sardinha em uma panela de pressão, acomode com cuidado as sardinhas nesse molho, tampe a panela, quando começar a chiar abaixe o fogo e deixe por 40 minutos.

Receita light - Bôlo de frutas secas

Ingredientes - 3 ovos - 60g de margarina light - 2 copos de farinha de rosca - 1 copo de corn flakes - 1 tâmara - 50g de nozes moídas - 3 colheres (sopa) de mel - 1 colher (chá) de linhaça - 1 colher (sopa) de fermento em pó - 1 colher (sopa) de uva passa - Canela em pó a gosto Modo de Preparo Bata no liquidificador os ovos, a margarina e o mel. Separadamente, em uma tigela, coloque a farinha de rosca, o fermento, o corn flakes e misture bem. Acrescente os ingredientes batidos nesta tigela. Coloque em forma untada e polvilhada com farinha de rosca e leve para assar por aproximadamente 35 minutos. Tire do forno e acrescente as passas, as nozes picadas, a tâmara picada, a linhaça e a canela. Culinarista: Chef Andressa Dias TAGS: nozes frutas secas doces

FEIJOADA VEGETARIANA - Receita light

Receitas Light > Receitas > Feijoada vegetariana Foto por : Douglas Tadeu Aby Saber Filho 1 porção = 2 conchas (365g) número de porções = 8 Valor nutricional e calórico por porção calorias = 285 kcal carboidratos = 47,49 g proteínas = 17,62 g lipídios = 4,02g g Ingredientes - 1/2 kg de feijão preto - 6 xícaras (chá) de água - 1 xícara (chá) de nabo cru em cubos grandes - 1 folha de louro - 4 dentes de alho - temperos verdes a gosto (cebolinha, salsinha) - 1 xícara (chá) de cebola picada - 1 berinjela média sem sementes, cortada em cubos - 1 xícara (chá) de tomate sem pele picado - 1 colher (sopa) de azeite de oliva - 1 xícara (chá) de chuchu em cubos - 1 xícara (chá) de tofu em cubos - sal a gosto - pimenta a gosto Modo de Preparo Coloque numa panela o feijão, a cebola, a folha de louro, o alho amassado e a água. Leve-os ao fogo até ficarem quase cozidos. Acrescente os demais ingredientes, menos o tofu e a salsinha que serão colocados por último. Deixe-os cozinhar por mais tempo. Quando estiverem totalmente cozidos, acrescente o cheiro-verde, o tofu, os temperos verdes e o azeite.

Peito de frango picante

Ingredientes Rende 6 porções 3 Peras em fatias grossas 6 ameixas frescas picadas e sem cascas 3 peitos de frango cortados ao meio sem osso ¼ taça de azeite de oliva ½ taça de cebola picada 1 dente de alho picado Pimenta malagueta picada, a gosto ¼ taça açúcar ½ taça de vinho branco ¾ taça creme de leite sal e pimenta a gosto coentro picado a gosto Modo de preparo Lave os peitos de frango e temperos por todos os lados com sal e pimenta; coloque-os em uma assadeira para forno agregando o vinho e um pouco de água; asse a 150 °C até que se cozinhem, banhando-os continuamente. Enquanto isso, em uma panela com o azeite quente, adicione o alho, a cebola, o coentro, a pimenta e as ameixas, deixe que ferva por dois minutos; agregue o açúcar e as peras reservando umas para a decoração e sem deixar de mexer incorpore o creme de leite pouco a pouco. Tempere a seu gosto com sal e pimenta, retire do fogo antes que ferva. Coloque os peitos de frango em uma travessa e banhe com o molho de pera e cereja picante, adorne com as peras que foram reservadas e com coentro. Receita cedida por USA Pears