FEIJOADA VEGETARIANA

Ingredientes

- 1/2 kg de feijão preto


- 6 xícaras (chá) de água


- 1 xícara (chá) de nabo cru em cubos grandes


- 1 folha de louro


- 4 dentes de alho


- temperos verdes a gosto (cebolinha, salsinha)


- 1 xícara (chá) de cebola picada


- 1 berinjela média sem sementes, cortada em cubos


- 1 xícara (chá) de tomate sem pele picado


- 1 colher (sopa) de azeite de oliva


- 1 xícara (chá) de chuchu em cubos


- 1 xícara (chá) de tofu em cubos


- sal a gosto


- pimenta a gosto










Modo de Preparo

Coloque numa panela o feijão, a cebola, a folha de louro, o alho amassado e a água. Leve-os ao fogo até ficarem quase cozidos. Acrescente os demais ingredientes, menos o tofu e a salsinha que serão colocados por último. Deixe-os cozinhar por mais tempo. Quando estiverem totalmente cozidos, acrescente o cheiro-verde, o tofu, os temperos verdes e o azeite.

Feijoada Light

Curta a refeição sem deixar a dieta de lado! Ingredientes: 1 kg de feijão preto escolhido e lavado 2 folhas de louro 1 laranja com casca 3 litros de água 1 cebola picada 1 frango defumado desfiado 500g de salsicha de peru em rodelas 500g de blanquet de peru cortado em cubos 500g de presunto de peru defumado 100g de ricota defumada (pedaço inteiro) Sal a gosto Modo de Preparo: Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão, o louro e a laranja com casca até que o feijão esteja macio. Em outra panela, adicione a cebola em 2 colheres (sopa) de água e deixe suar. Junte o feijão cozido, as carnes, a ricota defumada e cozinhe por 15 minutos. Ao final, acerte o sal, retire a laranja e a ricota e sirva em seguida. Receita cedida por www.citen.com.br