SALADA LIGHT

4 fatias finas de carpaccio de salmão ½ prato de mesa de escarola 1 unidade média de palmito 1 unidade média de pepino 2 colheres de sopa de cebolinha 1 colher de sopa de suco de limão ½ colher de sopa de azeite de oliva Sal Modo de Preparo: Higienize adequadamente os vegetais e tempere o salmão com o limão. Rasgue as folhas de maneira disforme, coloque por cima o pepino fatiado em tiras finas. Distribua por cima o salmão de forma disforme, mas com harmonia. Enfeite com o palmito cortado em rodelas e salpique a cebolinha. Acerte o sal e regue com o azeite de oliva. Sirva a seguir. Rendimento: 2 porções Kcal por porção: 145,21 Receita extraída do Livro Saúde & Sabor com Equilíbrio Nutricional da Nutricionista Roseli Rossi. Adquira já o seu pelo site www.equilibrionutricional.com.br ou tel. (11) 6672-7300

Salada refrescante light

Ingredientes: 1/2 repolho verde 01 cenoura grande 04 fatias de abacaxi 02 maçãs 04 colheres de maionese light 1/2 caixa de creme de leite light gengibre ralado a gosto sal,pimenta do reino,cheiro verde a gosto Modo de Preparo: os 04 primeiros ingredientes todos ralados no ralo + grosso, inclusive as fatias do abacaxi ,misture a maionese e creme de leite e os demais temperos , misture bem leve a geladeira e sirva geladinha

Salada de Frutas ao Creme de Maracujá

Ingredientes 1 goiaba vermelha 1 maçã 2 kiwis 2 fatias de melão metade de um mamão papaia descascado 1 xícara (chá) de abacate 1 tangerina ponkan em gomos suco de 2 laranjas 1 caixinha de creme de leite light (200g) polpa peneirada de 2 maracujás 1 xícara (chá) de leite condensado light Modo de Preparo Corte a goiaba, a maçã, os kiwis, as fatias de melão, o mamão e o abacate em cubos pequenos. Passe para uma tigela funda e junte os gomos de tangerina ponkan cortados ao meio e o suco de laranja. Leve à geladeira até a hora de servir. À parte misture o creme de leite, a polpa de maracujá e o leite condensado. Sirva a salada de frutas em taças e cubra com o creme de maracujá. Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 45 minutos INFORMAÇÃO NUTRICIONAL 1 Porção Quantidade por porção %VT (*) Valor energético 12,8kcal 12,8 Carboidratos 43,9g 14,6 Proteínas 5,7g 7,5 Gorduras Totais 7,7g 13,9 Colesterol 12,6mg 4,2 Fibra Alimentar 5,5g 21,9 Cálcio 177,7mg 17,8 Ferro 1,1mg 8,2 * % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400kj

Salada Oriental

Ingredientes Salada 500g de macarrão parafuso enriquecido com soja 1 cenoura média, ralada 1 peça de queijo tofu, em cubos 200g de queijo minas frescal, em cubos 5 azeitonas verdes sem caroço, picadas ½ maço de rúcula, picado 4 ramos de cebolinha, picados 2 colheres (sopa) de gergelim sal a gosto Molho de Soja com Mel 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem 6 colheres (sopa) de suco de limão 6 colheres (sopa) de mostarda 3 colheres (sopa) de mel 3 colheres (sopa) de molho de soja light sal e raspas de limão a gosto Modo de Preparo Comece preparando o molho de soja com mel. Junte todos ingredientes, misture vigorosamente até que o molho fique homogêneo, acerte o sal, polvilhe as raspas de limão e reserve. Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe o macarrão. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar por 7 a 9 minutos ou até que fique ?al dente?, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa e esfrie em água corrente. Coloque numa travessa grande, acrescente o molho de soja com mel e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Acrescente a cenoura, o queijo tofu, o queijo minas frescal, as azeitonas, a rúcula e a cebolinha, misture delicadamente, polvilhe o gergelim e sirva a seguir. Receita cedida pela Cozinha Experimental da Adria

Salada Refrescante light

1/2 repolho verde 01 cenoura grande 04 fatias de abacaxi 02 maçãs 04 colheres de maionese light 1/2 caixa de creme de leite light gengibre ralado a gosto sal,pimenta do reino,cheiro verde a gosto Modo de Preparo: os 04 primeiros ingredientes todos ralados no ralo + grosso, inclusive as fatias do abacaxi ,misture a maionese e creme de leite e os demais temperos , misture bem leve a geladeira e sirva geladinha