PAVE DE ABACAXI DIET

INGREDIENTES: 1 caixa de pó para preparo de bolo sem açúcar sabor coco 60 g de coco seco ralado em flocos 300 g de compota de abacaxi em calda sem açúcar 1 caixa de pó para preparo de pudim sem açúcar sabor coco Creme: 1 clara em neve 2 gemas 100 g de chantilly diet sem açúcar 1 vidro (200 ml) de leite de coco light meio pote (125 g) de requeijão light. Modo de Preparo Prepare o bolo conforme as instruções da embalagem. Coloque a massa em uma fôrma redonda ou retangular e leve ao forno. Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Prepare o pudim conforme as instruções da embalagem. Reserve um quarto para o pavê, coloque o restante em tacinhas e leve-as à geladeira. Pique o abacaxi e reserve. Creme: em uma tigela, bata as gemas até que fiquem fofas e cremosas. Acrescente o requeijão, o pudim de coco e o leite de coco. Adicione suavemente e sem bater o chantilly e, em seguida, a clara em neve. Corte o bolo em 2 partes. Sobre uma travessa, disponha uma das partes do bolo e umedeça com a metade da calda de abacaxi ou guaraná diet. Coloque por cima metade do abacaxi e do creme. Disponha a outra parte do bolo e repita a operação com os ingredientes restantes. Cubra com o coco ralado (se preferir, toste levemente uma parte do coco numa frigideira antiaderente e decore a lateral do bolo) e leve à geladeira.