Amigo do Peito

INGREDIENTES: - 100 g de bacon cortado em cubinhos - 1/2 kg de peito bovino cortado em cubinhos - 1/2 cebola picada - 2 dentes de alho picados - 1 folha de louro - 100 g de feijão roxinho (ou mulatinho) de molho de um dia para o outro - 1 tomate maduro sem pele e sem sementes picado - 1 lata de molho de tomate (340 g) - 1 colher (sopa) de molho inglês - 1/2 litro de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água) - sal e pimenta-do-reino a gosto - 500 g de talharim cozido ao dente - queijo parmesão ralado a gosto - folhas de manjericão a gosto MODO DE PREPARO: 1 - Numa panela de pressão em fogo médio doure 100 g de bacon cortado em cubinhos com 1/2 kg de peito bovino cortado em cubinhos (+/- 5 minutos). Acrescente 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picados e 1 folha de louro e refogue por +/- 5 minutos. 2 - Junte 100 g de feijão roxinho (já deixado de molho de um dia para o outro) ou mulatinho, 1 tomate maduro sem pele e sem sementes picado, 1 lata de molho de tomate (340 g) 1 colher (sopa) de molho inglês, 1/2 litro de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água), sal e pimenta-do-reino a gosto. 3 - Feche a panela e depois que a panela começar a chiar conte 20 minutos. Desligue o fogo e retire a pressão. Corrija o sal se necessário. Sirva este molho com 500 g de talharim cozido ao dente, queijo parmesão ralado a gosto e folhas de manjericão a gosto.