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domingo, 5 de junho de 2011

Temperaturas em baixa, sinônimo de sopas em alta.

Temperaturas em baixa, sinônimo de sopas em alta, mesmo numa cidade naturalmente praiana como o Rio.

 O inverno mal chegou e os restaurantes cariocas já começaram a incluir receitas quentinhas em seus cardápios, que vão desde a clássica sopa de legumes a sopa de banana da terra com laranja e gengibre. Investindo na gastronomia brasileira, a chef Natacha Fink, do Espírto Santa, criou, além da mistura com banana citada acima, que sai a R$ 16, a Mujica de Piranha (R$ 12), sopa de piranha encorpada com farinha de mandioca branca.

 Nessa linha, o Bar do Adonis tem caldinho de rabada (R$ 10).( Foto)

 O Espelunca Chic adaptou a porção e criou o bobozinho, a R$ 8,80 (Foto) 


 Alguns sabores essenciais acabam incrementados nessa época do ano. A tradicional sopa de cebola ganha uma roupagem diferente no Alessandro & Frederico, feita com cebola roxa, ovo pochê e parma crocante (R$ 16,80).

Já o clássico creme de abóbora vem com gorgonzola e maçã no CD Bistrô (R$ 11,90).

Para embarcar na estação, o La Finestra terá, em julho, bufê de sopas e cremes. Entre os sabores estão abóbora com carne seca, aspargos com nirá e alho poró com queijo roquefort, a R$ 28, com direito a sobremesa.

 Agrião com ovas de salmão No Tizziano, um grupo de oito receitas foram adicionadas ao cardápio, como a de frutos do mar, com camarão, scamp, polvo, lula, vongoli, cavaquinha, cherne e salmão (R$ 30).

 Para os que curtem frutos do mar, tem ainda a sopa Leão Veloso, no Umas e Ostras, com mexilhão, polvo, lula, camarão e congo rosa (R$ 32);

 sopa de peixe com ravióli de cebola, no Fasano (R$ 50); e de agrião com tartar e ovas de salmão (R$ 17,80).

O Espelunca Chic adaptou a porção e criou o bobozinho de camarão (R$ 8,80).

O crustáceo vem também na sopa de batata baroa do Parador Santarém (R$ 21).

O chef Gustavo Rocha foi o terceiro colocado do concurso Superchef do 'Mais Você'  Faça uma sopa indiana em casa

Quem está lendo esta reportagem já pensando no sabor dos pratos, o chef Gustavo Rosa, terceiro colocado do Superchef do 'Mais Você', preparou uma receita exclusiva para os leitores .

 É a sopa indiana de inverno, leve e com um sabor diferenciado.

 Confira a receita abaixo: SOPA INDIANA Ingredientes 1 cebola média picada 300 g de camarões médios 200ml de iogurte natural 1 pimenta malagueta sem as sementes picada 1/2 Abóbora Japonesa picada em cubos com casca, 2 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem, 2 dentes de alho picados. Coentro fresco. Curry



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