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sexta-feira, 31 de julho de 2009

Receita maravilhosa!

Escondidinho de Carne Seca Por Rodrigo Oliveira do Restaurante Mocotó Rende 6 porções Ingredientes 1kg de mandioca cozida 500g de carne seca cozida e desfiada 350g de requeijão 250ml de leite 50g de manteiga de garrafa 50g de queijo coalho ralado 50g de manteiga 2 unidades de cebola roxa em rodelas finas Sal e pimenta-branca a gosto Modo de Preparo Amasse a mandioca com um espremedor de batatas e retire os talos Junte o leite aos poucos até ter um purê firme Finalize com manteiga, pimenta branca e sal; reserve Puxe a carne seca com a manteiga de garrafa e a cebola roxa; reserve Finalização Espalhe uma camada fina de purê no fundo de uma assadeira Distribua o recheio de carne seca uniformemente Cubra com o requeijão e, por cima, o restante do purê Finalize com queijo coalho ralado e asse a 200ºC até dourar, sirva com uma salada simples de folhas, tomate e cheiro verde.

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