Risoto natural

Uma refeição que enche sua mesa de sabor e saúde. Ingredientes: 1 xícara de chá de Arroz integral (cru) 1 Cenoura inteira média (crua) 1 Abobrinha inteira média (crua) 6 ramos de Brócolis (cru) ½ Cebola pequena (crua) 2 unidades pequenas de Alho 2 colheres de sopa cheia de Requeijão Light 1 colher de sopa de Queijo Parmesão ralado Light 2 colheres de chá de Sal Refinado 4 copos médios de Água Modo de Preparo Cozinhe em água e sal a abobrinha picada, a cenoura em cubos e o brócolis picado . Bata o caldo de cozimento dos vegetais com o requeijão.Em uma panela, adicione o alho, a cebola e o arroz e refogue bem. Acrescente sal a gosto, acresente o caldo de vegetais batido com requeijão e deixe cozinhando em fogo baixo até o arroz ficar al dente .Acrescente os vegetais cozidos, mexa delicadamente com auxílio de um guarfo. Coloque em um pirex e salpique o queijo ralado. Sirva seguir. Receita extraída do livro Saúde & Sabor com Equilíbrio - Volume II, da Nutricionista Roseli Rossi. www.equilibrionutricional.com.br