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segunda-feira, 25 de outubro de 2010

VITELA ASSADA

Ingredientes







- 800g de vitela


- 1 cenoura


- 1 cebola


- ½ alho poró


- 1 talo de salsão


- 1 colher de sopa de farinha de trigo


- ½ litro de caldo de carne


- ½ taça de vinho branco


- ½ copo de creme de leite light


- 4 colheres de sopa de azeite


- noz-moscada


- folhas de sálvia


- 1 ramo de alecrim


- páprica picante


- semente de linhaça e sal a gosto






Modo de Preparo






Aqueça o azeite em uma panela e doure a vitela. Corte a cebola, o alho-poró, a cenoura, e o salsão em rodelas finas. Depois que a carne dourar, acrescente os legumes, as especiarias (alecrim, sálvia, noz-moscasa e páprica), o vinho, o caldo de carne e para terminar 1 colher de sopa de farinha de trigo. Tempere a carne com sal, retire-a da panela e leve ao forno para assar. Diminua o fogo onde está o molho e deixe-o reduzir. Retire o molho da panela, bata no liquidificador e acrescente o creme de leite. Sirva o molho com a carne e salpique linhaça.


1 porção = 3 pedaços (160g)



número de porções = 12






Valor nutricional e calórico por porção






calorias = 146 kcal


carboidratos = 3,95 g


proteínas = 14,64 g


lipídios = 7,06 g








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