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terça-feira, 4 de janeiro de 2011

Bacalhau com Creme de Aspargos e Pimentão Vermelho














Ingredientes






- 1 kg de bacalhau dessalgado


- 2 colheres (sopa) de margarina light


- 2 colheres (sopa) de amido de milho


- 1 copo de leite light


- 1 lata de creme de leite light


- noz moscada em pó


- sal a gosto


- 1 cebola ralada


- 2 dentes de alho amassados


- 250 g aspargos picados


- 1/2 pimentão vermelho picado


- azeitonas pretas


- salsa picada










Modo de Preparo






Coloque o bacalhau de molho por 24 horas. A seguir, afervente-o na água por uns 20 minutos. Corte-os em filés. Reserve. Derreta a manteiga em uma frigideira. Acrescente a cebola e o alho para dourar. Com o fogo baixo, coloque metade do leite, os aspargos e deixe esquentar. Na outra metade, dissolva o amido de milho e junte na frigideira. Mexa até pegar consistência de mingau. Em seguida, acrescente o creme de leite sem soro. Adicione o sal e a noz moscada, sempre mexendo. Quando estiver na consistência desejada, junte os filés de bacalhau, o pimentão e desligue o fogo. Decore com salsa picada e as azeitonas. Sirva com arroz branco.

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