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sexta-feira, 25 de março de 2011

QUEIJADINHAS RECHEADAS, UMA DELICIA!

Queijadinha Recheada 30 minutos 11 porções No Capricho







No Capricho! ESTRELA SELMA LUMINOSA




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ingredientes


Para a massa


100 g de manteiga sem sal


1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo


50 ml de água


1 colher (sopa) de queijo ralado


Para o recheio


200 g de queijo Minas


1/2 xícara (chá) de açúcar


2 ovos inteiros


1 gema


1 colher (sopa) de amido


Para a montagem


Massa aberta


Recheio


Margarina para untar as forminhas


Açúcar de confeiteiro para polvilhar


modo de preparo


Para a massa


Misture a manteiga, a farinha peneirada, a água e o queijo ralado.






Mexa até obter uma massa homogênea.






Abra a massa com o rolo sobre uma superfície untada com manteiga.






Para o recheio


No processador, bata o queijo, o açúcar, os ovos, a gema e o amido até ficar uma pasta lisa e homogênea.






Se utilizar o liquidificador, coloque primeiro os ovos e a gema, depois o queijo, o açúcar e o amido.






Bata por uns 10 min mais ou menos.






Para a montagem


Use a própria forminha como molde.






Faça discos, deixando uma margem de 0,5 cm.






Coloque a massa na forminha, utilizando uma bola de massa para firmar no fundo e nas laterais.






Acerte a boca com a ponta dos dedos.






Recheie com 2 colheres (sopa) do recheio.






Leve para assar em forno quente 200ºC por 20 min mais ou menos.






Depois de assado, polvilhe açúcar de confeiteiro.






Sugestão: Antes de assar, polvilhe coco ralado fino.







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