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segunda-feira, 30 de agosto de 2010

Gratim de Batata Com Arroz em Pasta

INGREDIENTES: - 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido e temperado - 250 g de queijo mussarela picado - 150 g de queijo parmesão ralado - 2 xícaras (chá) de leite - 1 caixinha de creme de leite - 8 batatas - 4 colheres (sopa) de sal grosso - 1 colher (sopa) de manteiga - 1/2 cebola picada - 400g de salame em tirinhas - 3 talos de alho-poró fatiado - 500 ml de creme de leite fresco - sal, noz moscada, pimenta-do-reino branca moída e salsinha picada a gosto - 1 dente de alho e margarina para untar MODO DE PREPARO: 1 - Num processador (ou liquidificador) coloque 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido e temperado, 250 g de queijo mussarela picado, 150 g de queijo parmesão ralado, 2 xícaras (chá) de leite e 1 caixinha de creme de leite e bata até forma uma pasta (não muito consistente) e reserve. (Dica: se a pasta endurecer colocar um pouquinho mais de leite) 2 - Com uma faca descasque as batatas e fatie-as longitudinalmente em tiras bem finas. Coloque-as num escorredor, junte o sal grosso e misture bem (esse processo é para desidratar batata). Lave as batatas em água corrente. Reserve. 3 - Numa panela coloque 1 colher (sopa) de manteiga e frite bem 1/2 cebola picada e 400g de salame em tirinhas. Adicione 3 talos de alho-poró fatiado, 500 ml de creme de leite fresco, sal, noz moscada, pimenta-do-reino branca moída e salsinha picada a gosto, as batatas (reservadas acima) e cozinhe em fogo médio por +/- 10 minutos. 4 - Numa travessa esfregue 1 dente de alho (para que solte o óleo do alho), e unte com a margarina. Disponha uma camada da pasta de arroz (reservada acima), uma camada de batata (somente as batatas sem o creme), uma de pasta de arroz, uma camada de batatas com o creme e termine com a pasta de arroz. Leve ao forno médio pré-aquecido a 200º C por +/- 40 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

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