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quarta-feira, 15 de dezembro de 2010

FRANGO COM CAPIM SANTO, Delícia!

Quem não reclama de cozinhar (quase) todos os dias? Cansa pensar numa receita nova todos os dias (com o perdão da repetição). Por isso mesmo eu fico superansiosa por fazer receitas novas. Uma amiga minha, que tem um filho pequeno, também adora cozinhar, e nós sempre compartilhamos dicas de cozinha. Ela me passou uma de frango com capim-santo (que eu amo). O filhinho dela já é fã. Será que o seu também vai ser?







Ingredientes


1 kg de frango com osso, em pedaços e sem pele


1 colher (sopa) de suco de limão


1 colher (sopa) de suco de limão


2 colheres (sopa) de azeite de oliva


2 colheres (sopa) de gengibre


2 dentes de alho picados


400 ml de leite de coco


700 ml de caldo de galinha (se for usar cubo, dissolva apenas 1)


1 xícara (chá) de folhas capim-santo ou de erva-cidreira


raspas de 1 limão


1 colher (sopa) de cebolinha cortada


sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo


1. Numa tigela, tempere o frango com uma pitada de sal, pimenta-do-reino e o suco de limão.






2. Leve uma panela média com o azeite ao fogo médio. Quando esquentar, junte o gengibre e refogue por 2 minutos. Em seguida, misture o alho e refogue por 2 minutos. Aumente o fogo, coloque os pedaços de frango e doure-os por cerca de 5 minutos.






3. Acrescente o leite de coco, o caldo e as folhas de capim-santo ou de erva-cidreira. Quando ferver, abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar por 25 minutos.






4. Retire os pedaços de frango da panela e transfira-os para um prato. Por uma peneira, passe o molho que ficou na panela. Volte o frango e o molho para a panela e leve ao fogo médio. Junte as raspas de limão e a cebolinha. Quando ferver, desligue. Sirva a seguir.











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