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segunda-feira, 26 de outubro de 2009

Aprenda a fazer jerimum recheado com camarão ao molho de manga

* Não é diet, mas é gostoso!É uma receita leve. O chef César Santos, do restaurante Oficina do Sabor, ensina a fazer o jerimum recheado com camarão ao molho de manga. JERIMUM RECHEADO COM CAMARÃO AO MOLHO DE MANGA Ingredientes: 1 jerimum (abóbora) jacarezinho (1,5kg) 250g de camarões descascados (grandes) 2 copos de suco concentrado de manga 2 colheres de azeite de oliva 1 colher de hortelã picada 1 colher de chá de erva-doce sal a gosto Modo de preparar o jerimum: 1. Abra o miolo em tampo, retirando toda a semente. Lave bem. Volte a fechar o jerimum com o tampo e ponha ao forno para cozinhar em banho-maria por 30 minutos. 2. Quando estiver pronto, coloca-se o recheio e ponha por mais 10 minutos para que o jerimum absorva o sabor do camarão. Modo de preparar o creme/recheio: Junte o suco de manga e o camarão e ponha no fogo para ferver. Quando estiver fervendo, coloque os outros ingredientes. Em seguida, logo que estiver pronto, recheie o jerimum completando com duas colheres de requeijão. Sirva bem quente.

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