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segunda-feira, 26 de outubro de 2009

Bife a Parmegiana Light

Ingredientes: 01 kg de contra-file 300 g de farinha de rosca 150 g de farinha de trigo 250 mL de leite desnatado 50 g de ervilha 350 mL de molho de tomate 01 g de orégano 01 folha de louro 03 dentes de alho amassados 01 cebola média picada 01 colher (sopa) rasa de sal refinado 01 pitada de noz moscada 01 colher (café) de açúcar cristal 01 limão 200 g de mussarela ralada Azeite. Modo de Preparo Bife: Tempere os bife com 1/2 colher (sopa) de sal, 02 dentes de alho, noz moscada e limão. Passe os bife na farinha de trigo, em seguida no leite desnatado e na farinha de rosca. Coloque os bifes empanados em pirex refratário pincelado com azeite. Leve-os ao forno a 180º C por aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem dourados. Enquanto os bifes estiverem assando, faça o molho. Molho: Em uma panela, coloque 02 colheres (sopa) de azeite, cebola picada, alho, orégano, louro e açúcar cristal. Quando o alho estiver dourado, acrescente o molho de tomate, 1/2 colher (sopa) de sal e 200 mL de água. Deixe ferver por 10 minutos. Retire os bifes do forno, cubra-os com o molho de tomate e ervilha, mussarela e orégano. Volte o pirex ao forno para gratinar (aproximadamente 5 minutos).

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