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sexta-feira, 27 de novembro de 2009
SALADA LIGHT
4 fatias finas de carpaccio de salmão
½ prato de mesa de escarola
1 unidade média de palmito
1 unidade média de pepino
2 colheres de sopa de cebolinha
1 colher de sopa de suco de limão
½ colher de sopa de azeite de oliva
Sal
Modo de Preparo:
Higienize adequadamente os vegetais e tempere o salmão com o limão. Rasgue as folhas de maneira disforme, coloque por cima o pepino fatiado em tiras finas. Distribua por cima o salmão de forma disforme, mas com harmonia.
Enfeite com o palmito cortado em rodelas e salpique a cebolinha. Acerte o sal e regue com o azeite de oliva. Sirva a seguir.
Rendimento: 2 porções
Kcal por porção: 145,21
Receita extraída do Livro Saúde & Sabor com Equilíbrio Nutricional da Nutricionista Roseli Rossi. Adquira já o seu pelo site www.equilibrionutricional.com.br ou tel. (11) 6672-7300
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